miércoles, 7 de octubre de 2015

DIAGRAMA ESPINA DE PESCADO

INTRODUCCIÓN
Se le conoce de esta forma debido a su diseño, sin embargo también es conocido como diagrama de Ishikawa en honor a su creador. Este diagrama fue desarrollado con el propósito de facilitar el análisis de problemas mediante la representación de la relación entre dicho problema y todas sus causas o factores que lo originan, llevando así a su otro nombre: “Diagrama de causa – efecto” o “diagrama causal”.
Para la elaboración de este diagrama se debe seguir el siguiente diagrama de flujo:


CASO PRÁCTICO
“Venta de autos Chrysler”

El principal problema de Chrysler es que se enfoca demasiado en la investigación primaria, desperdiciando recursos y energías en la etapa de pre-producción en vez de concentrarse en la etapa productiva; por lo que se atrasa en sus procesos de producción y no se asegura de que el producto final sea aceptado por el público, aunque en la fase previa así haya sido.


CONCLUSIÓN
Los diagramas de espina de pescado son muy sencillos de elaborar además de que ofrecen un gran panorama sobre todos los factores que afectan en el proceso de producción de un producto, y no es aplicable solo a procesos industrializados, sino que se puede utilizar en el análisis de cualquier problema que se presente en la vida diaria de una persona. 





GENICHI TAGUCHI

INTRODUCCIÓN 
Nacido en Japón en 1924.
Se graduó como ingeniero mecánico en la universidad de Kiryu después de haber servido en el ejército durante la segunda guerra mundial y abandonar sus estudios de ingeniería textil.
Trabajó en Electrical Comunication Laboratory, donde implementó un método de mejoramiento de los sistemas de comunicación.
Fue investigador asociado de la Universidad de Princeton y profesor honorario de Nanjing Institute of Technology en China, además de ser miembro de la Japan Association for Quality Control y la Japanesse Standard Association.
Fue cuatro veces ganador del Premio Denming en Japón y si bien sus ideas son conrovertidas, muchas compañías las han utilizado para sacar ventaja en la planificación de experimentos y para reducir las variaciones en el proceso y el producto terminado.
Se le conoce como creador de la Ingeniería de la Calidad y sus técnicas son cuantitativas.
El principal argumento de Genichi Taguchi es que la calidad de un producto no debe medirse solo durante el proceso de producción, sino que abarca desde que se fabrica hasta que termina su vida útil en sociedad, y las pérdidas producidas deben ser igualmente medidas, además de en la fábrica, en la sociedad.

VIDEO
Los autores de este blog realizaron un video explicativo de la vida de Genichi Taguchi y sus aportaciones a la calidad. En el video se hace mención de hechos que no son realidad en la vida del mismo, pues su trabajo no fue puesto en duda nunca. El contenido del video es con motivo educativo y de entretenimiento. 
Puede ver el video en el siguiente link:

https://www.youtube.com/watch?v=rPAbjudlNtI


CONCLUSIÓN


Los métodos de Taguchi son muy utilizados porque no solo se enfocan en las pérdidas de la empresa, sino que también se preocupan por las pérdidas que un producto le puede ocasionar a los consumidores en la sociedad, esto es una aspecto que lo hace diferente de todos los demás pioneros en la calidad, pues es el primero en incluir a la sociedad en sus cálculos de pérdidas y beneficios de un producto durante todo el tiempo de vida de este. 

miércoles, 2 de septiembre de 2015

AMY`S BAKING COMPANY - ANÁLISIS

INTRODUCCIÓN
En el presente trabajo abordaremos el tema de servicio al cliente que en la actualidad es un tema indispensable en todo tipo de establecimiento o empresa que ofrezca servicios al público; ya que en la actualidad las empresas dan más interés en la administración de sus recursos económicos dejando a un lado este punto tan importante que es el servicio al cliente que está compuesto por integridad, calidad, mejoramiento continuo y sobre todo amabilidad y carisma.
A continuación analizaremos un caso en el que claramente podemos ver como existen establecimientos que han olvidado por completo la importancia del buen servicio como lo es el restaurant AMY´S BAKING COMPANY en donde claramente podemos apreciar que sin importar de las críticas constructivas que el famoso chef Gordon Ramsay les hacía para poder salvar su establecimiento tan careciente de buena actitud y amabilidad, los dueños del lugar no hicieron el mas mínimo esfuerzo por mejorar en esos aspectos  y lograr salvar su restaurant, hasta llegar al punto de tener un establecimiento en donde no se le tiene la más mínima importancia y respeto hacia al cliente.

PESADILLA EN LA COCINA - AMY'S BAKING COMPANY

El caso de Amy’s Baking Company esta íntegramente vínculado con el tema de auditoría y sistemas de calidad, el video es protagonizado por el famoso chef Gordon Ramsay, quien por su experiencia es un gran crítico del área de alimentos y bebidas.
Su programa o estrategia para este caso consistió en llegar a este negocio con serios problemas en la calidad del servicio y se emerge en el conflicto para ayudar a los dueños a solucionarlo, esperando que con ello el restaurante recupere la calidad debida.
Entre otros problemas que tenían era que por su fuerte temperamento el personal no duraba y tenían que estar contratando nuevo constantemente, lo cual puede representar un gran desequilibrio en cualquier establecimiento. Los esposos aparte de ser groseros con el personal que tenían a su cargo y con los clientes, hurtaban las propinas que los meseros se ganaban.
Pero Amy, quien era esposa del dueño se negó a aceptar estas críticas constructivas, ante esa actitud Ramsay decide irse del restaurante y declarar que los propietarios no podían mejorar si no reconocían sus errores y aceptaban las sugerencias que se les hacía. La noticia de la pareja tuvo gran crítica en redes sociales, lo cual les dio popularidad por un tiempo logrando que varios clientes se acercaran por el puro morbo de comprobar si sus actitudes eran como los rumores hablaban.
CONCLUSIÓN
Como resultado del análisis del video presentado en clase nos podemos dar cuenta que no importa que tan bueno sea el producto que ofrecemos, si no tratamos al cliente con amabilidad y respeto por muy buenos que sean nuestros productos no lograremos mejorar nuestra empresa y mucho menos adquirir un buen derrame económico para poder sustentar nuestro negocio, el servicio al cliente el algo indispensable que se debe mejorar día con día, para poder tener existo no solo en nuestra empresa, sino en nuestra vida.

FUENTE CONSULTADA

Gordon Ramsay. (2015). Pesadilla en la Cocina USA 7x01 Regreso a Amy's Baking Company. Agosto 30,2015, de Kitchen Nightmares Sitio web: https://www.youtube.com/watch?feature=youtu.be&v=GCkQfdPaCqI&app=desktop

CASO PRÁCTICO: "DESPERDICIOS INDUSTRIALES CASA ZETINA"

Introducción:
El caso práctico presentado a continuación nos muestra los pasos de una auditoría, como funciona, observando el proceso que tuvo que pasar la empresa, ya que estaba en una situación de mucha afrenta; para volver a ser líder en el sector; tenía que pasar por la auditoría, la cual ayudó a tener bien preciso sus metas, objetivos, visión y misión.

Caso Práctico: Desperdicios Industriales Casa Zetina.
Es una empresa familiar registrada ante las autoridades fiscales como persona física con actividad empresarial. Está clasificada como una empresa pequeña en el sector micro industrial. La creación de la empresa fue en el año de 1980, la señora Andrea Zetina juntamente con su esposo Salomón García sin estudios y con ocho hijos, iniciaron a trabajar, empezando con una carro de mano, recolectando materiales como cartón, papel, botella, latas de aluminio, entre otros.

Una característica peculiar es que eran emprendedores y deseaban superarse a sí mismos, pasaron los años y eso les llevo a tener experiencias en el ámbito laboral, su negocio empezó a desarrollarse y a crecer en el área tecnológica y material. Lograron incrementar la eficiencia en el manejo de sus recursos, permitiéndole transformarse en una empresa. Con el tiempo abrieron tres sucursales, una vez definido el rumbo de la empre la señora Andrea dejo todo en manos de sus hijos.

Esta decisión, sumada a características propias de las empresas familiares como la carencia de una formación sólida en materia de administración, el exceso de confianza, la falta de esquemas, de organización y control pero sobre todo, la ausencia de una preparación para la sucesión, provocaron el deterioro de la productividad, incremento de los gastos de administración, pérdida de clientes y de comunicación, situación que perjudico la posición en el mercado. La empresa dejo de ser rentable y se deterioraron los nexos entre los hijos; los terrenos y la empresa sufrieron constantes y cuantiosos robos; la familia llego al punto de vender el terreno de la oficina matriz y cerrar el negocio.

La señora Zetina retomó el mando del negocio y convocó a sus hijos a unirse y trabajar bajo el mismo esquema de apoyo familiar que les funcionó al principio; los hijos optaron por buscar una alternativa para diversificarse y diferenciarse, para lograr este objetivo se dedican a estudiar otra clase de máquinas empleadas por las empresas líderes en el sector.

En función de la nueva estrategia del negocio, deciden establecer un marco de actuación claro y accesible mostrando su misión la cual es otorgar un eficaz servicio de recolección y captación de desperdicios industriales siendo un negocio exitoso familiar, donde sus miembros alcancen un alto desarrollo laboral y personal; por otro lado tu visión es ser un líder en la recolección y captación de desperdicios industriales y constituirse en una empresa rentable en la industria del reciclaje.

Su objetivo es otorgar un servicio eficiente de recolección y captación de desperdicios industriales y promover la cultura del reciclaje entre la sociedad con el propósito de estimular el ahorro de recursos naturales y reducir la contaminación. Observando que su organigrama general tiene deterioros la familia decide llevar a cabo una auditoria administrativa para fortalecer el funcionamiento de la empresa.

Al poner en marcha la auditoria, se celebra una reunión donde se explica las bondades del proyecto para obtener su participación e informarles de los beneficios esperados de este examen integral; se les presenta el programa para implementar la auditoria en forma lógica y secuencial, tomando en cuenta las condiciones que deben prevalecer para lograr el tiempo y forma los objetivos establecidos, después de eso se procede con la fase de instrumentación, la cual se inicia a través de la observación directa y el análisis documental. Posteriormente, para captar la información necesaria, se preparan los cuestionarios y se realizaran entrevistas dirigidas con los ocupantes de cada nivel jerárquico de la estructura. También se tomaron fotos de los recursos con los que cuenta la organización.

En esta fase y después de analizar la información recopilada y capacitador el equipo auditor, se seleccionaron las técnicas de análisis y soporte administrativo las cuales son: análisis FODA, análisis de potencial de innovación y análisis de la competencia.

Análisis de la competencia.
Para el servicio de recolección, lavado y trituración de vidrio no existen servicios sustitutos. Todas las empresas que realizan estas tareas presentan el mismo comportamiento en cuanto a servicio y precio.
La fuerza competitiva del ingreso potencial.
Desperdicios industriales casa Zetina desea prestar un servicio diferente, especializándose en vidrio. La empresa pretende retomar su posición en el mercado, considerando como una fortaleza el prestigio que gozan sus propietarios como negociadores y trabajadores, pensando que con este tipo de acciones puede encontrar la asesoría pertinente para mejorar todos los aspectos de la empresa. 
El poder de los proveedores.
Estos representan una fuerza muy poderosa y difícil de tratar. En este caso son recolectores de basura individuales y camiones de limpieza de la ciudad, ambos están cautivos por muchas razones pues son clientes - proveedores quienes son leales a la empresa siendo accesibles y otorgándoles amplios plazos para pagar la mercancía cuando la empresa carecía de efectivo. Esta actitud le permitió a la empresa continuar con sus operaciones. Esto fortalece un alto grado de relación entre ambas partes.
El poder de los compradores.
En este se presenta el mismo esquema cliente-proveedor, solo que es manejado con un criterio más empresarial.
Recomendaciones: se recomienda replantear la forma de operar con un enfoque estratégico de largo plazo, efectuar un análisis que permita determinar la posición estratégica a partir del estudio de sus valores, objetivos, recursos y capacidades.
Planeación.
Se reconoce la urgente necesidad de que todos los integrantes de la empresa conozcan  la misión, visión, objetivos, metas, estrategias y tácticas de la misma.
Organización.
Se recomienda que el nivel directiva ejerza un liderazgo autentico y retome la responsabilidad de la ejecución de las actividades y logre la motivación de todos los niveles jerárquicos. Fortalecer la comunicación y coordinación y el trabajo en equipo, así como promover la creatividad e innovación, con el apoyo de la tecnología de la información.
Control.
Definir la naturaleza y sistemas de control con base en los procesos, niveles jerárquicos y áreas de la empresa, las cuales deberán ser viables y funcionales para garantizar la calidad del desempeño.
1.    ¿Cómo influye la condición familiar en la administración de la empresa?
De forma negativa debido a que su falta de conocimiento les impide llevar una buena administración de la empresa, reflejando su déficit en dirección y control de aspectos de la empresa como en recursos humanos, estructura financiera, contabilidad, etc.
2.    ¿Qué representa la dirección para una empresa de estas características?
Representa la cabeza de la empresa en todos los aspectos, así como a los dueños y administradores de la misma.
3.    ¿Cómo puede la empresa alinear su potencial con un enfoque estratégico?
Renunciando al conformismo que ha adquirido la empresa y abriéndose al cambio e innovación en cuanto a preparación profesional y estructura de su organigrama.
4.    ¿La estructura organizacional de la empresa representa para sí misma  una ventaja competitiva?
Sí y no. La ventaja se refleja en que al ser familia tienen un interés personal y colectivo en cuanto al éxito y crecimiento de la organización, haciéndolos una empresa sólida, sin embargo les ha provocado un estado de conformismo y cierre a las personas más capacitadas que resultarían una administración estratégica y más ingresos para todos.
5.    ¿Cómo puede consolidar la empresa su posición en su sector y ramo de actividad?
Mezclando se conocimiento empírico con actualizaciones y formaciones profesionales, siguiendo y tomando en cuenta los pasos y resultados obtenidos por la auditoría en cuanto a la dirección general de la empresa, conservando su buen servicio y precios en general.
6.    ¿De qué manera se interrelacionan el análisis SWOT (FODA), el análisis de potencial de innovación y las cinco fuerzas de la competencia para obtener resultados de la auditoría?
Todos señalan las problemáticas que tiene la empresa en materia administrativa y reflejan datos estadísticos sobre los mismos, haciendo más sencillo encontrar los problemas más significativos y por ende la solución al mismo.

Conclusión:
Como consecuencia de la aplicación de la auditoria administrativa, salieron a la luz los limitantes que obstaculizan el desarrollo de la empresa. En esta línea de análisis, se encontró que existe una actitud pasiva y reactiva lo que representa una fuente generadora de diversas situaciones que fragmentan la estructura y generan deficiencias. Siendo las principales causas de ello se destaca la falta de capacitación en general, liderazgo y asesoría especializada. También se afectada por el deficiente manejo de información, particularmente por la dificultad para adaptarse a un cambio en contexto tecnológico.



domingo, 30 de agosto de 2015

ANÁLISIS: ¿CÓMO GANAR UN MILLÓN? Y LOS INTANGIBLES HUMANOS

INTRODUCCIÓN

Los intangibles son aquellas actividades que realiza el ser humano, es por ello que el link compartido en la entrada anterior resulta de gran importancia en cuanto a lo que su estudio se refiere. La forma en que el ser humano se comporta y piensa es tan compleja que su estudio se ha desarrollado a lo largo de años y siguen habiendo enormes brechas sin explorar. En esta entrada, se analizará la relación que tienen los intangibles humanos con el juego de los números, cómo ganar un millón.

ANÁLISIS DE VIDEO: EL JUEGO DE LOS NÚMEROS, CÓMO GANAR UN MILLÓN

Después de haber visto este video, el equipo llegó a la conclusión de que no se necesita nacer millonario o ganar la lotería para ser exitoso y acumular una muy buena suma de dinero, que es lo que la mayoría de la gente considera necesario para el triunfo.
En el video se muestran diferentes características que han probado ser pieza clave para dicha fortuna y que las personas más sobresalientes tienen, si no todas, al menos una o dos y que les han valido para tener la posición que tienen, a continuación se muestran por orden de aparición:
·         EL CI
También conocido como Cociente Intelectual (IQ, por sus siglas en inglés Intelligence Quotient) se refiere a las habilidades cognitivas de una persona; en otras palabras mide qué tan inteligente eres, el promedio es 100. Los modelos de Rasch (1960) e Birnbaum (1968) son los más usados en los mejores tests modernos y difieren de los tradicionales sistemas basados en media y desviación típica, que son medidas de paridad que producen una escala ordinal, al paso que la TRI produce medidas de habilidad (trazo latente) en una escala casi de intervalo (o mismo de razón). Con el paso de tiempo se tiene que volver a ajustar la medida de dichos tests.
En el video comentan como una persona mucho más inteligente que los demás, tiene muchas oportunidades de alcanzar puestos más altos y que en promedio ganan de 200 a 616 dólares por cada punto porcentual sobre el promedio, lo que da un resultado de 6,000 a 18,500 dólares más por año.
·         CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
Hay algunas características fisiológicas que en nuestra sociedad sobresalen y que son tomadas en cuenta como signos de mayor poder, liderazgo y habilidades, por ejemplo:
Ø  El Cabello Rubio: En las mujeres, está comprobado que aunque muchos dicen que las rubias siempre son tontas, ganan en promedio más dinero que las mujeres morenas o pelirrojas.
Ø  La cara ancha y redonda: En los hombres, demuestra más testosterona lo que significa que se imponen más en la sociedad, algo como un tipo “macho alfa” y en promedio, las empresas con este tipo de directores son más exitosas un 10% más que aquellos que son dirigidas por hombres con caras angostas.
Ø  La altura: Los humanos tienden a pensar que las personas más altas tienen más capacidad para ser líderes y en las empresas al menos un 58% tienen directores que miden más de 1.82 m.
·         COEFICIENTE EMOCIONAL:
La Inteligencia Emocional es la capacidad para reconocer sentimientos propios y ajenos, y la habilidad para manejarlos. Si bien el término nació mucho antes, fue en el año 1995 con la publicación del libro La Inteligencia Emocional, del psicólogo estadounidense Daniel Goleman, que se popularizó y hoy en día sirve para obtener más recursos monetarios, según el video, las personas con este tipo de inteligencia pueden ganar hasta 28,000 dólares anuales más que aquellas que no lo tienen.
·         PENSAMIENTO CREATIVO:
Lo mencionan como pensar fuera de la caja, es decir, no cerrarse ni tomar decisiones comunes sino originales y nuevas, este tipo de personas siempre va a buscar la forma de arreglar un problema y mejorar la situación.
·         HABILIDADES DE NEGOCIACIÓN:
Podrías perder mucho dinero si no sabes cómo negociar tu sueldo, o gastar más de lo necesario a la hora de comprar un auto, negociar te sirve para todo lo que vas a hacer en tu vida y es pieza clave para sobresalir.
·         ADAPTABILIDAD:
La capacidad para encontrar formas de realizar nuestras actividades aún con problemas para resolverlos, siempre nos convertirá en personas aptas y dispuestas a mejorar: “Las especies que sobreviven no son las más fuertes, ni las más rápidas, ni las más inteligentes, sino las que mejor se adaptan al cambio” Charles Darwin.
·         TU NOMBRE:
En la grabación muestran como las mujeres con nombres largos, tienen más capacidad para dirigir puesto que se les ve con más autoridad y profesionales; en el caso de los hombres, aquellos con nombres cortos se muestran más accesibles y amigables: Bob y Deborah.
·         COLABORAR Y DOMINAR:
Edison es una muestra de que entre más unido estés con personas poderosas o simplemente con tus compañeros de equipo, tienes más oportunidades de resolver tus problemas y superarte.

¿CÓMO SE RELACIONAN ESTAS CARACTERÍSTICAS CON LOS INTANGIBLES HUMANOS?
CONCLUSIÓN

Después de haber analizado todas y cada una de estas características, pudimos observar que es obvio que todas son intangibles y que cambiarlas no siempre es tan simple, excepto por teñirse el cabello de rubio. Sin embargo, no puede tomarse a la ligera dentro de una empresa, ya que no porque alguna de tus empleadas sea rubia, quiere decir que dejarás que dirija tu empresa sin al menos tener un coeficiente intelectual alto.

Las empresas de hoy en día necesitan archivas y documentar todo el conocimiento que sus empleados y socios tengan, con la finalidad de poder transmitirlo a personas nuevas en caso de que alguno falte. El éxito de la empresa no debe concentrarse en una sola persona, sino en todos quienes forman parte de ella, sino a falta de esta, todo se vendrá abajo.

EL JUEGO DE LOS NÚMEROS ¿CÓMO GANAR UN MILLÓN? - ENLACE

https://www.youtube.com/watch?v=6BMUCrOlvYA